Por Agencia
El agua es uno de los elementos más importantes, tanto para el planeta como para nosotros, los seres humanos. Sin ella, una persona solo podría sobrevivir alrededor de una semana (día arriba, día abajo), ya que la deshidratación tiene efectos fatales para la salud. Y aunque el 80 % de la superficie de la Tierra es agua (el resto se encuentra bajo tierra o en forma de vapor atmosférico), tan solo el 0,007 % es potable, y cada año que pasa se reduce más y más, afectando a miles de millones de personas.
A pesar de ser un recurso relativamente escaso, el consumo medio de agua por persona en un país desarrollado oscila entre los 190 y 200 litros diarios. Más de la mitad del agua (el 68 %, aproximadamente) está almacenada en glaciares, estando en la Antártida la mayor parte de los recursos de agua dulce. Y si bien el agua no se clasifica técnicamente como un mineral según la definición geológica por ser líquida a temperatura ambiente, el hielo sí que lo es (y el agua potable suele contener minerales disueltos).
Llevamos mucho, pero mucho tiempo conviviendo con el agua. A estas alturas, cabría esperar que conociéramos todos sus secretos. Pero lo cierto es que es uno de los líquidos más extraños del mundo. Presenta 66 propiedades que lo diferencian de otros líquidos, incluyendo su tensión superficial, capacidad calorífica, punto de ebullición y densidad. La ciencia acaba de descubrir un nuevo estado oculto que va más allá del sólido, líquido y gaseoso.
El punto crítico líquido-líquido existe realmente, ya no es solo una teoría
Anders Nilsson, Investigador de la Universidad de Estocolmo que ha estudiado exhaustivamente las propiedades del agua durante más de una década, declaró al medio Chemistry World en 2020: “Si observamos las propiedades termodinámicas y cinéticas básicas de los líquidos, al cambiar la presión y la temperatura, todos se comportan de la misma manera. Excepto el agua”.
